Banane Surprise

      4        Mittelgrosse Bananen

      4 tb     Frisch gepresster
               Zitronensaft

     50 g      Mandelblätter

    300 g      Seidiger Tofu
               (oder 300 ml einfacher
               Joghurt)

      2 tb     Apfelsaftkonzentrat


1. Bananen schälen und in Stücke von 2,5 cm Grösse
schneiden. In eine feuerfeste Form geben und mit dem
Zitronensaft begiessen.

2. Mandeln unter dem vorgeheizten Grill 5-10 Minuten
leicht anrösten. Ueber die Bananen streuen. Das
Gericht zugedeckt 15 Minuten im vorgeheizten Rohr bei
180 Grad (Gas Stufe 4) garen.

3. Tofu oder Joghurt mit dem Apfelsaftkonzentrat
verrühren. Bei der Verwendung von Tofu muss dieser
püriert werden.

4. Masse über die Bananen geben. Das Gericht sofort
mit Zitronenscheiben garniert servieren.

Nährwert

Der Pudding liefert Kupfer, Kalzium, Magnesium, Vitamin B6, C und E.

Pro Portion sind enthalten: Kohlenhydrate: 79,6 g; Protein: 11,4 g;
Ballaststoffe: 5,8 g; Fett: 5,4 g

Kalorien: 390 = 1638 Joule

Ein Rezept von: Knaurs vegetarische Kueche