Cassissorbet

Für 6 bis 8 Personen

    100 g      Zucker

    100 ml     Wasser

    200 ml     Johannisbeersaft

    100 ml     Rotwein

      5 tb     Cassis (schwarzer
               Johannisbeerlikoer)

      2        Eiweiss
               Eventüll Wein oder Sekt



Zucker mit Wasser aufkochen zu Sirup fortkochen und
abkuehlen lassen.

Johannisbeersaft, Wein und Cassis unterruehren.

Eiweiss steif schlagen, ebenfalls unterruehren. Masse
in die Eismaschine fuellen und so lange ruehren lassen,
bis sie fest ist.

In Portionsglaesern anrichten und nach Geschmack mit
trockenem Wein oder Sekt aufgiessen.

Tip: Wenn keine Eismaschine vorhanden ist, die Masse
in das Gefriergeraet stellen und alle 30 Minuten
durchruehren, bis sie gefroren ist.


Ein Rezept von: Stadtwerke Bochum