Crema Milanese

Zutaten fuer 4 Personen

    250 g      Mascarpone Cremissimo

      4        Eigelb

      1 pk     Likörwein (z. B. Marsala)

      8 tb     Vanillezucker

      4 tb     bitteren Kakao
               grob gehackte Nüsse und
               Mandeln



Die Eigelb gruendlich schlagen, den Zucker, den Kakao
und den Likoerwein langsam hinzufuegen bis Sie eine
schaumige Masse erhalten. Diese im Wasserbad fuer ca.
10 Minuten kochen. Wenn die Masse gut abgekühlt ist,
den Mascarpone ganz langsam und vorsichtig mit einem
Holzloeffel unterruehren bis alles gut vermischt ist.
In Pokale füllen und mit den gehackten Nuessen und
Mandeln bestreuen. Kalt servieren und nach Belieben
mit trockenen Plätzchen garnieren.