Creme anglaise

1 Vanilleschote                 aufschneiden, auskratzen, zusammen mit
200 ml Sahne                    und der Haelfte von
200 ml Vollmilch                langsam aufkochen.

3 Eigelb                        mit dem Rest der Vollmilch verruehren
                                und zu der kochenden Milchsahne geben.
                                
2 Essl Zucker                    unterruehren und die Vanilleschote
                                entfernen.

                                Abkuehlen lassen und ueber Beeren,
                                Kompott oder Brataepfel geben.


Ein Rezept von: www.rezeptekueche.de