Creme Caramel

    200 g      Zucker

      8        Eier

      1 l      Milch

      1        Prise Salz

    1/2        Vanillestange



Zucker karamelisieren lassen, 1/2 Tasse (mit einer
Idee Essig darin) zugeben, kochen lassen, bis der
Caramel aufgelöst ist. Vom fluessigen Caramel
jeweils 1 guten Esslöffel in 8 feuerfeste Förmchen
giessen. Den restlichen Caramel mit der Milch und
der aufgeschlitzten Vanillestange erhitzen. Die
Eier miteinander verquirlen (nicht gar zu fest)
und gut mit der heissen Milch vermischen. Diese
Eiermilch in die Förmchen füllen. Entweder in der
Mikrowelle im Wasserbad stocken lassen oder im
konventionellen Herd.

Tip: Macht schon ein bisschen Arbeit. Ist nur fuer
Suessmaeuler geeignet


Ein Rezept von: Barbara Burr