Cremespeise mit Ahornsirup

      1 ts     Gelatinepulver

      1 tb     Zitronensaft

      1 tb     Wasser

    200 ml     Sahne

      3 tb     Ahornsirup

     60 g      Creme fraiche



Zitronensaft und Wasser in eine kleine Schüssel geben
und die Gelatine daraufstreuen. 2-3 Minuten weichen
lassen. Die Sahne in einer Schüssel schlagen und die
Haelfte des Ahornsirups dazugeben.

Die Schuessel mit der Gelatine auf ein heisses Wasserbad
stellen und rühren, bis die Gelatine ganz aufgelöst ist.
Den restlichen Ahornsirup dazugeben und die Mischung dann
zu der Sahne giessen. Schlagen, bis die Sahne steif ist.

Die Creme fraiche unterheben und die Creme in
Dessertschälchen fuellen. Im Kuehlschrank fest werden
lassen. Etwas Ahornsirup darauf verteilen und servieren.


Ein Rezept von: Franz Betzel