Dessert Parfait Torrone

      2        Eiweiss

     35 g      Zucker; (1)

      2        Eigelb

     15 g      Zucker; (2)

    200 g      Schlagrahm

     20 g      Cognac

    100 g      Nougat

    100 g      Bitterschokolade



Eiweiss mit Zucker (1) steifschlagen.


Eigelb mit Zucker (2) schaumig schlagen, Schlagrahm
und Cognac vorsichtig unterziehen. Nougat und
Bitterschokolade ziemlich klein wuerfeln, vermischen
und beifuegen. Eiweiss vorsichtig unterziehen und in
eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Form einfuellen
und tiefkuehlen.

Auf einer kalten Schokoladensauce anrichten.


Ein Rezept von: Franz Erni