Drambuie Creme

  3 1/2 dl     Milch

     85 g      Zucker

     15 g      Gelatinepulver

      2 lg     Eier

  2 1/3 dl     Doppelrahm

  1 1/8 dl     Drambuie

      2 tb     Wasser, kalt

ZUM GARNIEREN

               Himbeeren



Die Milch bis knapp vor dem Kochpunkt erhitzen. Eier
mit Zucker verschlagen, etwas von der Milch unter
ständigem Rühren mit dem Schneebesen zu den Eiern
geben; wenn die Mischung schön cremig geworden ist,
den Rest der Milch zugeben und UNTER STÄNDIGEM RÜHREN
langsam erhitzen bis die Creme dicklich geworden ist
(DARF NICHT KOCHEN !!). Etwas abkühlen lassen.

Inzwischen die Gelatine im kalten Wasser 10 Minuten
einweichen lassen. Anschliessend zu der noch warmen
Creme zugeben und ruehren, bis die Gelatine aufgeloest
ist. Warten, bis die Creme etwas fest wird.

Rahm nicht allzu steif schlagen (sollte die gleiche
Konsistenz wie die Eiercreme haben), Drambuie
vorsichtig unterziehen, alles mit der Eiercreme
vorsichtig mischen.

In eine Schuessel giessen und ueber Nacht festwerden
lassen.

Am naechsten Tag auf eine Platte umstuerzen und mit
Himbeeren garnieren.


Ein Rezept von: Janet Warren