Erdbeer-Mousse

  2 1/2         Blatt helle Gelatine

      1 tb      Orangensaft

    200 g       Erdbeeren

      1         Eiweiss

    200 g       Vollmilch-Joghurt

     20 g       Vollrohrzucker (Reformhaus)


Die Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Dann bei kleiner Hitze in 1 El. Orangensaft auflösen.
Nach und nach den zimmerwarmen Joghurt und den Zucker
zugeben. Die Erdbeeren waschen, das Grün abzupfen.
100 g weniger schöne Beeren mit einem Pürierstab in
der Joghurtmasse zermusen, kalt stellen. Wenn sie
beginnt zu gelieren, das Eiweiss steif schlagen und
unterziehen. Eine 0,5 l Puddingform mit kaltem Wasser
ausschwenken, Masse einfüllen und über Nacht im
Kühlschrank erstarren lassen. Zum Stürzen die Form
einen Augenblick in heisses Wasser tauchen, dann
löst sich die Speise besser. Die übrigen Erdbeeren
als Dekoration verwenden.

Tip: Nach dem gleichen Rezept können Sie auch Mousse
aus allen anderen weichen Beeren und Obstarten
zubereiten. (Ca. 310 kcal bzw. 1300 kJ)

Diese Speise ist sehr reich an Eiweiss und Vitamin C,
der besondere Zucker steuert ebenfalls Vitamine und
Mineralstoffe bei. So können Sie sich einmal richtig
an Süssem sattessen!

Ein Rezept von: Eltern-Zeitschrift