Erdbeersülze

      1 pk     Gelatine, weiss; gemahlen

    125 ml     kaltes Wasser

    500 g      Erdbeeren

    100 g      Zucker

    125 ml     Weisswein

      2 tb     Zitronensaft
               Schlagsahne

Gelatine mit kaltem Wasser anrühren, 10 Minuten zum
Qüllen stehenlassen und unter rühren erwärmen, bis
sie gelöst ist.

Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen, entstielen,
mit Zucker bestreuen und einige Zeit stehenlassen. 2/3
der Erdbeeren mit einer Gabel zerdrücken. Die lauwarme
Gelatinelösung mit Weisswein, Zitronen und den Erdbeeren
vermengen. Die Speise in eine Glasschale oder in
Portionsschälchen füllen und kalt stellen, damit sie
fest wird.

Die Erdbeersülze nach Belieben mit Schlagsahne
verzieren.