Feigenkonfekt

    150 g      Cashewkerne (1); davon (2)

     20        Cashewnuesse beiseite legen

     50 g      Zartbitterschokolade

      1 pn     Zimt

      1 pn     Nelken

      1 pn     Piment

      1 tb     Rum

     20 lg     Feigen; getrocknet

    250 g      Vollmilchkuvertuere

     50 g      weisse Kuvertuere




Die Cashewnüsse (2) beiseite legen, den Rest mahlen.

Zartbitterschokolade zerkleinern und im heissen Wasserbad
schmelzen. Mit den gemahlenen Nüssen, Zimt, Nelken, Piment
und Rum vermengen.

Den Stilansatz der Feigen nach oben ziehen, ab schneiden
und mit einem Kochlöffelstil eine Mulde in die Früchte
drücken. Nuss-Schokoladen-Mischung einfüllen.

Kuvertüre zerkleinern und getrennt im Wasserbad schmelzen.
Die Feigen mit der Vollmilchkuvertüre überziehen. Weisse
Kuvertuere in eine kleine Pergamentpapiertüte füllen, eine
winzige Spitze abschneiden und feine Streifen auf die
überzogenen Feigen spritzen.


Ein Rezept von: Ingrid Benerts