Feine Zitronencreme

      1        unbehandelte Orange

      2        unbehandelte Zitrone

      3        Eier

      1        Eigelb

    150 g      Creme dôuble

    100 g      Zucker

      1 ct     Vanillinzucker
               fein gemahlene Muskatblüte

      2 cl     Orangenlikör
               Zitronenscheiben zum Garnieren



Den Elektroofen auf 150° vorheizen.

Saft einer Orange und der Zitronen auspressen.

Mit einem Schneebesen die Eier, das Eigelb mit Creme
dôuble, Zucker, Vanillinzucker, Muskatblüte, Alkohol,
Orangen- und Zitronensaft verrühren, bis die Masse
schaumig geworden ist. Creme in ein feuerfestes, mittel
hohes Gefäß oder Topf füllen, mit Alufolie abdecken und
im vorgeheizten Ofen bei 150° und etwas geöffneter
Backofentür 35 bis 40 Minuten stocken lassen
(Gas Stufe 1).

Creme mit dem Schneebesen noch einmal durchrühren, dann
in breite Sektflöten (vorher evtl. mit Zuckerrand
verzieren) füllen, etwas abkühlen lassen. Mit
Zitronenscheibe garnieren, noch lauwarm servieren.