Fencheldessert

      2        Fenchel

      2        Rosa Grapefruits

      2 tb     Eingedickter Birnensaft

      1 tb     Mandelblätter



Den Fenchel putzen und in schmale Streifen schneiden.
Die Hälfte der Grapefruits auspressen, die Fenchel
streifen im frisch gepressten Saft weichkochen.
Herausnehmen, den Saft mit dem suessen, eingedickten
Birnensaft einkochen. Er soll dick wie Sirup werden.

Restliche Grapefruits filetieren. Den Fenchel und die
Grapefruitsspalten abwechselnd auf Teller anrichten,
mit der eingekochten Sauce übergießen und mit
gerösteten Mandelblättchen bestreuen.