Flambierte Äpfel

      4        schöne Äpfel

    1/2        Zitrone, Saft

    1/4 l      Wasser

    1/4 l      Weisswein

      2 tb     Zucker

      4 tb     Orangenmarmelade

     50 g      Mandelnstifte

  1 1/2 dl     Calvados
               evtl. Saisonfrüchte
               evtl. Schlagsahne



Äpfel schälen und Kerngehäuse ausstechen,
sofort mit Zitronensaft beträufeln. Wasser
mit Wein aufkochen, Zucker zugeben und Äpfel
10 Minuten darin duensten.

Herausnehmen, abtropfen und abkühlen lassen.

Mit Orangenmarmelade füllen, mit Mandelstiften
spicken.

Auf Tellern anordnen (je nach Geschmack, mit
Saisonfrüchtestückchen dekorieren).

Calvados etwas aufwärmen, übergießen und
zuenden.

Nach Geschmack mit Schlagsahne dekorieren.


Ein Rezept von: Rene Gagnaux