Kaiserschmarren mit Vanillesauce

fuer 4 Portionen

      2         Eier (Gew.-Kl. 2)

    160 g       Mehl

    3/4 l       Milch

      1 ds      Salz

      1 tb      Zucker

     80 g       Rosinen

     40 g       Mandelstifte

     80 g       Butter oder Margarine

      2 ct      Vanillesaucenpulver (ohne
                Kochen)

      2 tb      Puderzucker

1. Eier trennen. Mehl mit 1/4 l Milch, dem Eigelb, Salz,
Zucker, Rosinen und 30 g Mandelstiften verruehren.

2. Eiweiss zu sehr steifem Schnee schlagen und vorsichtig
unterziehen.

3. 20 g Butter oder Margarine in einer Pfanne aufschaeumen
und 1/4 des Teiges darin goldbraun braten, bis die
Oberseite fast voellig gestockt ist. Teig mit 2 Gabeln in
Stuecke reissen, weitere 3 Minuten braten. Die anderen 3
Portionen ebenso zubereiten.

4. Saucenpulver mit der restlichen kalten Milch mit den
Quirlen des Handruehrers 5 Minuten schaumig ruehren.

5. Kaiserschmarren mit der Vanillesauce servieren. Mit
den restlichen Mandelstiften und Puderzucker garnieren.

Als Menuevorschlag:
Vorspeise: Orangensalat mit Haselnusssauce
Hauptspeise: Haehnchen in Weisswein
Dessert: Kaiserschmarren mit Vanillesauce

Ein Rezept von: Essen & Trinken