Zwetschgen-Kompott

    750 g      Zwetschgen

    1/4 l      Haut-Sauternes oder ein
               anderer vollsuesser weisser
               Dessertwein

      1        unbehandelte Orange (Schale
               davon)

      1        unbehandelte Zitrone
               (Schale davon)

      4 tb     Orangensaft

     50 g      Zucker

      1        Zimtstange

     25 g      Sago

Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Zusammen mit
dem Haut-Sauternes in einen Topf geben. Orange und Zitrone
heiss waschen und ganz duenn schaelen, es darf keine weisse Haut
an der Schale sein. Die Schale dann in ganz feine Stifte
schneiden. Die Stifte zusammen mit dem Orangensaft, dem
Zucker, der Zimtstange und dem Sago zu den Zwetschgen geben
und 15-20 Minuten auf kleiner Flamme kochen lassen, bis der
Sago glasig geworden ist. Das Kompott in eine Schuessel
giessen und kalt werden lassen. Mit ungesuesster fluessiger oder
geschlagener Sahne servieren.

Ein Rezept von: Essen & Trinken