Arabischer Mandelreis

      2 tb     Rosinen

      2 tb     Weisswein

     50 g      Zwiebeln

    1/2 ts     Butter

    1/4 ts     Zimt

    1/4 ts     Nelken

    1/4 ts     Kardamom

    1/4 ts     Kurkuma

    1/2 ts     Pfeffer

    1/2 l      Wasser

      1        Gemüsebrühwürfel

    300 g      Reis

    125 g      Mandelstifte

      1 tb     Butter


Rosinen in Weisswein ziehen lassen. Zwiebeln würfeln, in
Butter glasig braten. Zimt, Nelken, Kardamom, Kurkuma, Pfeffer
eine Minute mitrösten. Wasser, Gemüsebrühwürfel zugeben,
aufkochen. Naturreis abspülen, in die Brühe geben, 40 Minuten
garen.

Mandelstifte in Butter rösten. Die Mandeln und Rosinen unter
den Reis mischen, evtl. nachwürzen.