Basilikumrisotto

      1        Zwiebel

      2        Knoblauchzehen

      2 tb     Olivenoel

      2        Tas. Reis

      4        Tas. Gemuesebruehe
               Salz
               Pfeffer

      1 bn     Basilikum

      2 tb     Butter

      1 tb     Geriebener Parmesan



Feingehackte Zwiebel und Knoblauch im heissen Öl
anduensten, nur ganz zart braeunen, den Reis zufuegen
und mitduensten. Mit Bruehe abloeschen, salzen und
pfeffern. Zugedeckt ausquellen lassen.

Zum Schluss feinstgeschnittenes Basilikum, Butter
und Parmesan unterruehren. Vor dem Servieren 5 Min.
ruhen lassen.