Curry mit Mandeln

    150 g      Langkorn-Naturreis

      2        Tas. ; Wasser

      2 tb     davon (3)

    1/2 ts     Meersalz, (1)

      1 tb     Rosinen; ungeschwefelt

      1        Lorbeerblatt

      1        mittl. Moehre

     20 g      Butter

      3 ts     davon (2)

     60 g      Mandeln; grob gehackt

    1/2 ts     Kurkuma

    1/4 ts     Ingwer

      1 pn     Zimt

Ausserdem:

      1        Topf aus Gusseisen


Reis waschen, abtropfen, 2 bis 3 Minuten bei mittlerer
Hitze in einem Topf trocknen. Wasser zufuegen und
aufkochen, Meersalz (1), Rosinen, Lorbeerblatt zugeben
und bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten quellen lassen.

Inzwischen Moehre putzen, klein wuerfeln. Butter (2) bei
schwacher Hitze in einer Pfanne zerlassen, Mandeln darin
leicht braeunen. Moehre zugeben, unter staendigem Ruehren 1
bis 2 Minuten duensten. Mit Meersalz abschmecken, mit
Wasser (3) abloeschen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca.
5 Minuten garen.

Reis mit Mandeln und der Moehre vermengen, Kurkuma,
Ingwer, Zimt und restliche Butter zufuegen.

Anmerkung:

Als Beilage, Teil der Reistafel oder Hauptgericht
servieren.