Dattelreis mit Krevetten

    150 g      Langkornreis
               Salz

      8        Datteln; entkernt und klein
               geschnitten

      3 tb     Butter

      2 tb     Zwiebelwürfel

      3 tb     Apfelwürfel

      2 tb     Currypulver

      3 dl     Bouillon

      1 tb     Honig

    200 g      Joghurt nature

      1 tb     Mango-Chutney; gehackt
               Pfeffer

     12        Krevetten

      4        Korianderzweige


Den Reis in kochendes, gesalzenes Wasser geben und
18 Minuten kochen. In einem Sieb abtropfen lassen.
Die Datteln zusammen mit 1/3 der Butter unter den Reis
mischen und warm halten.

Zwiebel- und Apfelwürfel in der restlichen Butter
dünsten, den Curry zugeben und mitdünsten. Mit der
Bouillon ablöschen, den Honig zufügen und stark
einkochen. Pürieren, passieren, Joghurt und Chutney
dazugeben. Erwärmen, aber nicht mehr kochen lassen.
Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm
stellen.

Die Krevetten in kochendes, leicht gesalzenen Wasser
geben, etwa 1 Minute kochen und 5 Minuten ziehen lassen.
Die Krusten und die Därme entfernen.

Den Reis mit den Crevetten, der Sauce und dem Koriander
anrichten.