Gefuellte Weinblaetter

     16        gross. Weinblaetter (in Salzlake)

      1 bn     Fruehlingszwiebeln

    100 g      Langkornreis

     80 g      Korinthen

     80 g      Pinienkerne

      1        Knoblauchzehe

     50 ml     Olivenoel

    800 ml     Huehnerbruehe (Instant)

      1 ts     Zimt
               Cayennepfeffer

    100 ml     Weisswein


Weinblaetter abspuelen und 10 Min. in klarem Wasser
liegen lassen.

Fruehlingszwiebeln putzen und schraeg in schmale
Ringe schneiden. Fruehlingszwiebeln, Reis, Korinthen,
60 g Pinienkerne und durch die Presse gedruckten
Knoblauch im Öl auf 2 oder Automatik-Kochstelle
8 - 10 anduensten. Mit 200 ml Huehnerbruehe abloeschen
und zugedeckt 20 Min. auf 1/2 oder
Automatik-Kochstelle 4 - 5 garen. Ab und zu umruehren.
Mit Zimt und Cayennepfeffer pikant wuerzen.

In der Zwischenzeit die Weinblaetter abtropfen lassen
und je zwei Blaetter auf der Arbeitsflaeche auslegen.
Je zwei Essloeffel der gegarten Reismischung an die
Unterkante der Weinblaetter setzen und die Blaetter eng
aufeinander rollen. Weinblaetter mit der Nahtstelle
nach unten auf den Boden eines Topfes setzen. Die
restliche Bruehe und den Weisswein zugiessen, im
geschlossenen Topf 30 Min. auf 1 oder
Automatik-Kochstelle 5 - 6 garen.

Die restlichen Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett
roesten. Weinblaetter aus dem Sud nehmen und mit
Pinienkernen bestreut servieren.

Ein Rezept von: Winke & Rezepte