Gewuerzreis

    500 g       Basmati-Reis

  1 1/2 tb      Ghee oder Öl

      1         Zwiebel; gehackt

      2         Knoblauchzehen; zerdrueckt

      2 ts      Kurkuma

      2 ts      Ingweerpulver

      6         Kardamomkapseln

      4         Gewuerznelken

    1/2 ts      Garam Masala

    550 ml      Wasser

    100 g       Sultaninen

Fuer 4-6 Personen

Reis unter kaltem Wasser abspuelen, gut abtropfen lassen.
Ghee oder Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel unter Ruehren
weich duensten. Knoblauch, Kurkuma und Ingwer dazugeben
und 1 Minute unter Ruehren erhitzen. Reis dazugeben und
ruehren, bis der mit Öl ueberzogen ist.

Kardamom, Gewuerznelken, Garam Masala und Wasser dazugeben.
Zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten koecheln lassen.
Vom Herd nehmen. Sultaninen hineingeben. Reis mit einer
Gabel auflockern, zugedecken und vor dem Servieren
5 Minuten stehen lassen.

Tip: mit Basmati-Reis zubereiten, da sein koestliches Aroma
und zarter Duft eine vortreffliche Ergaenzung zu den
Gewuerzen bildet.