Indonesische Reispfanne

      4        Hähnchenbrust-Filets

    300 g      Duftreis

      8 tb     Oel

      2        Eier

      1        Gemüsezwiebel

    250 g      Knollensellerie

    250 g      Möhren

      1        Chinakohl

    100 g      Sojasprossen

      1        Stück Ingwer

    150 g      Garnelen

      2 ts     Kurkuma

      1 tb     Sojasauce

      2 tb     Zitronensaft

      1        Msp. Sambal Oelek



Filets mit 1 El. Oel scharf anbraten, herausnehmen und
beiseite stellen. Reis in 1 El. anbraten mit *l Wasser
20 Min. bei kleiner Hitze quellen lassen und dann
beiseite stellen. Eier mit Salz verquirlen und 2 dünne
Omelettes backen, abkühlen lassen, eng aufrollen und
in Scheiben schneiden. Zwiebelringe in 2 El. Oel
knusprig braten und zur Seite stellen.

Möhren und Sellerie fein würfeln. Chinakohl vierteln
und in Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein
hacken zusammen mit Möhren und Sellerie in 1 El. Oel
3-4 Min. anbraten und beiseite stellen.

Chinakohl in 1 El. Oel 2-3 Min. anbraten und zu Sellerie
und Möhren geben. Filets in Streifen schneiden und
zusammen mit den aufgetauten Garnelen in 1 El. Oel kurz
anbraten und zum Gemüse geben.

Reis mit 1 El. Oel anbraten, dann Gemüse Filets etc.
dazugeben und gut vermischen und mit Salz, Pfeffer,
Kurkuma, Sojasauce, Zitronensaft und Sambal Oelek würzen.

Zum Servieren mit Eierstreifen und Zwiebeln garnieren.
Sambals dazu reichen.