Kaiserinnenreis

      1 l      Milch

     75 g      Zucker

     25 g      Butter

      1        Vanilleschote

      1        Pr. Salz

    150 g      Milchreis

      4        Eigelb

    100 g      kandierte Früchte

    1/4 l      Schlagsahne

      1 tb     Zucker



Aus Milch, Zucker, dem ausgekratzten Vanillemark, Salz
und dem Reis einen Milchreisbrei zubereiten. Unter den
heissen Brei die Eigelbe rühren und abkühlen
(kühlschrankkalt) lassen. Die kandierten Früchte fein
hacken, die Sahne mit Zucker steifschlagen und beides
unter die Reismasse ziehen.

Im Kühlschrank nochmals gut durchkühlen lassen und
kalt servieren.