Moehrenreis mit Gefluegelleber

      1        Zwiebel

      1 ts     Butter

    150 g      Geflügelleber

      3 tb     Gekochten Reis

      1        Möhre
               Salz
               Pfeffer
               Majoran

    1/2        Tas. Hühnerbrühe
               Petersilie




Zwiebel in feine Würfel schneiden, Butter erhitzen
und Zwiebel glasig dünsten. Geflügelleber
kleinschneiden und von allen Seiten anbraten. Möhre
raspeln, mit Reis mischen und um die Leber legen. Mit
Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Hühnerbrühe
zugiessen und zugedeckt bei schwacher Hitze dämpfen.
Petersilie hacken und darueberstreuen.

Ein Rezept von: Inge Huenken