Pälla mit Meeresfrüchten

      1        Rote Paprikaschote

      1        Grüne Paprikaschote

      1        Gelbe Paprikaschote

      6        Knoblauchzehen

      3        Knoblauchwürste; a 150 g

    350 g      Hähnchenbrustfilet

      1        Zwiebel

    700 g      Frische Miesmuscheln

      4        mittl. Rote Chilischoten;
               oder mehr

      4 tb     Olivenöl

    150 g      Tk-Erbsen

    300 g      Langkornreis

    400 ml     Geflügelfond; a.d. Glas

    100 ml     trockener Weisswein

      2        Kapseln Safranpulver

     70 g      Schwarze Oliven

    150 g      Shrimps; i.d. Schale m. Kopf
               Cayennepfeffer
               Salz


Paprika in fingerbreite Stücke, Knoblauch in dünne Scheiben
schneiden. Würste in heissem Wasser 10 Minuten ziehen lassen,
dann in Scheiben schneiden. Hähnchenfleisch in zwei Zentimeter
grosse Stücke schneiden. Zwiebel fein würfeln. Muscheln
entbarten und abbürsten. Paprika, ganze Chilischoten und
Knoblauch in der Hälfte des Oels glasig dünsten. Mit der
Wurst und den Erbsen in eine Pälla-Pfanne geben.

Das Fleisch im restlichen Oel goldbraun anbraten und in die
Pälla-Pfanne geben.

Zwiebel und Reis im Bratenfett glasig dünsten.

Fond, Weisswein und Safran untermischen und aufkochen lasen.

Mit Oliven und Shrimps in die Pälla-Pfanne geben, mit Cayenne
und Salz würzen. Zuletzt die Muscheln auf den Reis legen. Die
Pälla-Pfanne verschliessen (z. B. mit Alufolie), im vorgeheizten
Backofen auf der zweiten Einschubleiste von unten bei 200 GradC
50 bis 55 Minuten garen. Danach 10 Minuten offen garen, bis der
Reis schön körnig ist.