Reis-Fisch-Bällchen

    250 g      Rotbarschfilet

     50 g      gekochter Reis

      1 tb     Orangensaft

      1 tb     abger., unbeh. Orangenschale

      2        Eier

      2 tb     feingehackter Dill

      2 tb     Joghurt
               Salz
               Schwarzer Pfeffer

    0.5 ts     gemahlener Koriander
               Sojasauce

     50 g      Reisnudeln
               Pflanzenöl zum Ausbacken

    4.5 tb     Mehl



Aus dem Fisch alle noch vorhandenen Graeten entfernen. Dann
das Filet in Stücke schneiden und zusammen mit dem gekochten
Reis, dem Orangensaft und der Orangenschale pürieren.

1 Ei, Dill und Joghurt unter die Farce mischen, mit Salz,
Pfeffer, Koriander und etwas Sojasauce würzen. Aus der Masse
mit nassen Händen walnussgrosse Bällchen formen. Zugedeckt
etwa 30 Min. kaltstellen.

Die Reisnudeln in etwa 2 cm grosse Stuecke schneiden. Das Ei
verquirlen. Das Pflanzenöl in einem Topf heiß werden lassen.

Die Bällchen zuerst in Mehl, dann im verquirlten Ei und zum
Schluss in den Reisnudeln wenden. In heissem Öl in 3 Minuten
goldgelb ausbacken.

Zum Servieren auf Spiesse, am besten Zitronengras oder Holz,
stecken.

Tip: Sie können das Rotbarschfilet gegen Heilbutt- oder
Steinbeisserfilet aus tauschen. Statt Orangensaft und -schale
nehmen Sie Zitrone. Die Farce kann vorbereitet 3-4 Std.
kaltgestellt werden.

Ein Rezept von: Meine Familie & Ich