Reis mit Pilzen

    200 g      Reis

    400 g      Pilze

      1        Zwiebel

     60 g      Butter
               Salz
               Pfeffer
               Rosmarin
               Majoran
               Suppenwuerze

      1 bn     Petersilie

      1        Paprikaschote

      1        Tomate

      1 tb     Mehl

    100 ml     Milch

    100 ml     saure Sahne

      4        Eier

     50 g      Kaese

Ein kleiner Loeffel geriebene Zwiebel wird in zwei Essloeffel Öl
oder 30 g Butter glasig geduenstet. Dann werden die
kleingeschnittenen Pilze dazugegeben und weiter geduenstet.
Danach wird der Reis zugesetzt und 1 - 2 Minuten gebraeunt. Man
gibt die doppelte Menge Wasser, entsprechend dem Volumen des
Reises im Topf, zu. Der Reis wird mit einem gehaeuften Essloeffel
Suppenwuerze, ein wenig feingeschnittener Petersilie und Majoran
gewuerzt. Die zerkleinerte Paprikaschote und die Tomaten werden
zugesetzt. Beides wird vor dem Servieren entfernt. Man bedeckt
den Topf und kocht auf, nimmt ihn von der Flamme und ohne den
Deckel abzunehmen, wickelt man ihn in zwei Kuechentuecher. Dann
bleibt der Topf zwei Stunden stehen, der Reis nimmt die Bruehe
auf und wird gar.

Ein Rezept von: Gaswerke Budapest