Amerikanischer Salat

Für 1 Person

     20 g      Putenbrustaufschnitt

      1        Nektarine

     50 g      Bleichsellerie

      2 tb     frisch gepresster
               Orangensaft

      1 ts     Kaltpressöl

      1 ts     Soja-Sauce

      1 dr     Honig

      1        Prise Sesamsamen

      1 tb     Hüttenkäse mit
               Fruchtgeschmack


Dieser Salat ist besonders mild und kalorienarm. Er
eignet sich als Vorspeise und mit einer Scheibe
Vollkornbrot als Zwischenmahlzeit. Günstig ist in
diesem Salat die Kombination von eisenhaltigem
Fleisch mit Vitamin-C-reichem Obst und Gemüse:
So wird das Eisen im Darm besser aufgenommen.

Die Fleischscheiben fächerförmig auf den Teller
legen. Die Nektarine in schmale Spalten schneiden,
Schnittflächen mit etwas Saft beträufeln.
Selleriestangen waschen, Fäden an der Aussenseite
abziehen und die Stange in dünne Scheiben hobeln.
Restlichen Saft mit Oel, Soja-Sauce und Honig
vermischen, Fleisch damit beträufeln. Sellerie und
Nektarine darauf anrichten, mit Sesam bestreuen. Den
Hüttenkäse dazu setzen. Evtl. mit Salatblatt
garnieren. (Ca. 170 kcal. bzw. 710 kJ)

Tip: Verdoppeln Sie pro Person die Zutaten, dann
wird aus der Zwischenmahlzeit ein leichtes
Sommer-Abendessen.