Blattsalat mit Putenbrust

      2        Stuecke Putenbrust (je 75 g)
               Jodsalz
               Pfeffer
               Currypulver

      4        Pflanzenoel (becel Diaet)

      2        Sherryessig

    150 g      Blattsalat
               (Rucola, Friséesalat,
               Radicchio),

     12        Kirschtomaten

     50 g      Sojasprossen

    200 g      Mangofruchtfleisch

      1        Handvoll Kerbelblaettchen

      3        Gemuesebruehe

      1        Knoblauchzehe

      4 sl     Vollkornbagütte

Putenbrust mit Jodsalz, Pfeffer und Curry einreiben. 2 EL Öl mit 1 EL
Essig verruehren, das Fleisch damit betraeufeln. 15 Minuten marinieren.

Blattsalate putzen, waschen, klein zupfen und abgetropft auf 2 Tellern
anrichten. Kirschtomaten waschen und halbieren. Sojasprossen abbrausen
und abtropfen. Mangofleisch in Spalten schneiden, mit den Tomaten,
Sprossen und Kerbel auf den Salat geben.

Putenbrust in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe von jeder
Seite 2 - 3 Minuten braten. Herausnehmen, kurz abkuehlen lassen.

Restliches Öl mit Bruehe, 1 EL Essig, zerdruecktem Knoblauch, Salz und
Pfeffer mischen und ueber den Salat traeufeln. Das Fleisch in Scheiben
geschnitten darauf anrichten.
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