Blumenkohlsalat mit Kaese

Fuer 4 Portionen

    1/2        Blumenkohl

    100 g      Champignons

      2        Tomaten

    150 g      Camembert

     50 g      Walnusskerne

Salatsauce

    150 g      Kefir oder Joghurt

      1 tb     Zitronensaft

    1/2 ts     Honig

    1/2 tb     ger. Meerrettich
               (evtl. mehr) (Glas)

      1 ts     Sojasauce (evtl. mehr)

Blumenkohl in Roeschen zerteilen, in feine Scheiben schneiden.
Vorbereitete Champignons ebenfalls in feine Scheiben schneiden.
Tomaten achteln. Kaese in Streiten schneiden. Alle Salatzutaten
auf 4 Tellern anrichten, mit grob gehackten Walnusskernen
bestreuen. Für die Salatsauce alle Zutaten miteinander verrühren,
mit Sojasauce abschmecken, ueber den Salat geben.

Tip: Damit die Champignonscheiben nicht dunkel werden, sollten
sie kurz durch Mehl- oder Zitronen-Wasser gezogen werden.

Ein Rezept von: Stadtwerke Bochum