Bohnensalat

    500 g      gruene Bohnen

      1 c      Salzwasser

      4        Stengel Bohnenkraut

    100 g      Mayonnaise (50 %)
               abgeriebene Zitronenschale
               etwas Zitronensaft

      1        Pr. Muskat

    250 g      Birnen
               Zitronensaft

    125 g      roher Schinken

Bohnen putzen, waschen, brechen, mit 1 Tasse Salzwasser und
Bohnenkraut auf 3 zum Kochen bringen und 20 - 25 Min. auf 1
oder Automatik-Kochstelle 4 - 5 garen, dann abgiessen und
abkuehlen lassen. Mayonnaise mit Zitronenschale, -saft und
Muskat abschmecken. Birnen waschen, wuerflig schneiden, mit
Zitronensaft betraeufeln, damit sie nicht braun werden,
Schinken wuerfeln, mit Birnen und Bohnen vorsichtig unter die
Mayonnaise mischen, etwas durchziehen lassen.

32 g Eiweiss, 88 g Fett, 64 g Kohlenhydrate, 5190 kJ, 1239 kcal.

Ein Rezept von: Winke & Rezepte