Bohnensalat mit Bacon

    250 g      Bohnen, gruene

    250 g      Wachsbohnen

      1        Wasser
               Salz

      1 bn     Petersilie, glatte

      1        Zwiebel
               Pfeffer

      3        Weissweinessig
               Zucker

      5        Öl

     12 sl     Bacon (daenischer
               Fruehstuecksspeck)

Gruene Bohnen und Wachsbohnen putzen und zusammen 12 Min.
in kochendem Salzwasser auf 1 oder Automatik-Kochstelle
5 - 6 garen. Abgiessen und abschrecken.

Petersilie bis auf einige Zweige im Universalzerkleinerer
fein hacken und mit der gewuerfelten Zwiebel, Salz, Pfeffer,
Essig, 1 Prise Zucker und Öl verruehren.

Bohnen mit der Salatsosse mischen. Den Bacon in einer Pfanne
ohne Fett auf 2 oder Automatik-Kochstelle 9 - 10 knusprig
braun braten, auf Kuechenpapier abtropfen lassen. Den
Bohnensalat in einer Schuessel anrichten. Bacon und
Petersilienblaetter darauf verteilen.