Bohnensalat mit Curry

      1 cn     grüne Bohnen (Fadenbohnen)

    250 g      Zwiebeln

      1 dl     Essig (idealerweise
               Kräuteressig) ca.

     75 g      Zucker ca.

      1 ts     Salz

      1 tb     Mondamin

      1 tb     Curry (für Leute,
               die es eher scharf lieben,
               auch mehr)


Delikater würziger Salat, passt gut zu Fondü, lässt
sich langfristig vorbereiten. Arbeitszeit ca. 30 Min.,
muss aber mindestens 24 Stunden ziehen, besser mehr.
Hält sich gut einige Tage im Kühlschrank.

Zwiebeln sehr fein hacken. Bohnen abtropfen lassen.
Essig mit Zucker, Salz, Mondamin und Curry in einen
Topf geben und kurz aufkochen lassen. Zwiebeln im
kochenden Sud verruehren und dann vom Feuer nehmen.

Sud über die Bohnen giessen, durchrühren und
mindestens 24 Stunden ziehen lassen.