Bohnensalat mit Ziegenkaese

    350 g      gruene Bohnen

    250 g      Tomaten

      1        Knoblauchzehe

      1        Zweig Thymian

    1/2 bn     glatte Petersilie

    150 g      junger Ziegenkaese 3 tb
               Weissweinessig
               schwarzer Pfeffer a.d.M.
               Salz

      5 tb     Olivenoel



Bohnen putzen, 6-8 Minuten blanchieren, abschrecken
und in ca. 2 cm grosse Stuecke schneiden. Die Tomaten
ueberbruehen, Haeuten, entkernen und achteln. Knoblauch
schaelen und sehr fein hacken. Thymian- und
Petersilienblaetter grob hacken. Ziegenkaese in 1 1/2
cm grosse Wuerfel schneiden. Bohnen, Tomaten, Olivenoel
und Weissweinessig vermischen, salzen, pfeffern.
Kraeuter und Ziegenkaese vorsichtig unterheben.

Ein Rezept von: Essen & Trinken