Brokkolisalat

    300 g      Brokkoli

      1        Schinken, ohne Fettrand

      1        Vollkornbrot

    1/2        Rote Paprika

      1        Fettarmer Joghurt

      1        Öl

    1/2        Zitrone, Saft
               Salz, Pfeffer
               Curry
               Cayennepfeffer
               Dill, gehackt,
               Petersilie, gehackt


Zubereitung: Die Brokkoliroeschen im Salzwasserbad
blanchieren und abgiessen. Den Schinken und die
Paprika fein wuerfeln.

Aus Joghurt, Zitronensaft, Öl, den Kraeutern und
Gewuerzen eine Sosse anruehren, unter die
Brokkoliroeschen heben und mit Paprika- und
Schinkenwürfeln bestreuen.

Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit
der Vollkornbrotscheibe servieren.

Ein Rezept von: Leicht & Lecker