Brunnenkressesalat mit Lachs

     50 g      Brunnenkresse

    100 g      Gebeizter Lachs
               in dünnen Scheiben

      1 sm     Apfel

      1        Spur Meerrettich;
               frischgerieben

      1 ts     Zitronensaft

      1        Schalotte

      5 tb     Fettarmer Kefir
               Pfeffer

      1        Scheibe Toastbrot


Brunnenkresse gründlich waschen, 10 Minuten in
Salzwasser liegen lassen, dann abbrausen und
abtropfen lassen.

Auf einem Teller mit dem Lachs anrichten. Apfel
reiben, mit Meerrettich, Zitronensaft und gehackter
Schalotte unter den Kefir mischen, Sauce mit Pfeffer
würzen und über dem Salat verteilen.

Dazu Toast oder Bagütte essen.