Bunter Rohkostsalat

    100 g      Radieschen
      3        Tomaten, klein
      1        Zucchini, kleine (100 g)
    100 g      Champignons
    100 g      Sojasprossen
      1        (1 50 g)
               Creme fraîche
      2        Schlagsahne
      1        Sherryessig
               Salz
               Pfeffer, frisch gemahlenem
               Zucker
      2        Kraeuter, gehackt
               (z.B, Kerbel, Estragon, Basilikum)


Radieschen putzen, waschen, in Scheiben schneiden.
Tomaten kurze Zeit in kochendes Wasser legen (nicht
kochen lassen), in kaltem Wasser abschrecken,
enthaeuten, die Stengelansaetze herausschneiden, die
Tomaten achteln. Zucchini waschen, die Enden
abschneiden, mit einem Sparschaeler oder einem
Messer in Scheiben schneiden. Champignons putzen,
mit Kuechenpapier abreiben, in Scheiben schneiden.
Sojasprossen evtl. abspuelen.

Fuer die Salatsosse Creme fraîche mit Schlagsahne und
Sherryessig verruehren, mit Salz, Pfeffer und Zucker
wuerzen, Kraeuter unterruehren.

Die Salatzutaten auf einer grossen Platte anrichten,
die Sosse darueber verteilen oder extra servieren.