Bunter Spargelsalat

    500 g      Spargel
               Salz
               Pfeffer

      1        Spur ;Zucker

      2 tb     Weinessig

    100 g      Gekochten Schinken

    125 g      Mayonnaise

      4        Eier

      1        Bd. Radieschen

      2 tb     Joghurt

      1 sm     Bund Lauch
               Schnitlauch


Spargel waschen, schälen und in 5 cm grosse Stücke
schneiden. Dann in Salzwasser weichkochen, herausnehmen
und noch heiss mit Weinessig marinieren, abkühlen und
durchziehen lassen.

Den Schinken in feine Streifen schneiden und zusammen
mit der Hälfte der Mayonnaise vermischen und zum Spargel
geben. Vorher die Marinade abgiessen.

Schinken und Spargel miteinander vermischen und über den
Spargel giessen.

Nachdem alle Zutaten vermengt sind, den geschnittenen
Schnittlauch daraufstreuen.