Champignonsalat

Fuer 4 Portionen

    150 g      Feldsalat

    375 g      Champignons

      6 tb     Zitronensaft
               Salz
               Pfeffer aus der Muehle

     10 tb     Öl

      1 bn     Schnittlauch



1. Feldsalat waschen und verlesen, Champignons kurz
waschen und putzen.

2. Aus Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Öl eine Sauce
ruehren, Schnittlauch in Roellchen schneiden und zur
Sauce geben.

3. Champignons in duenne Scheiben schneiden.

4. Erst den Feldsalat in der Sauce wenden, abtropfen
lassen und auf einer Platte anrichten. Dann die
Champignons in der Salatsauce wenden und auf dem
Feldsalat verteilen. Dazu passen Bagütte und
Roséwein.

Ein Rezept von: Essen & Trinken