Champignonsalat mit Kirschtomaten

FUER DAS DRESSING

     50 ml     Wasser

      1        Kräuterteebeutel

      2 tb     Kräuteressig

    1/4 ts     Honig

      1 tb     scharfer Senf
               Salz
               Pfeffer

      4 tb     Olivenöl

FUER DEN SALAT

      1 bn     Schnittlauch

    500 g      Champignons

      8        Kirschtomaten



Für das Dressing das Wasser aufkochen und den
Teebeutel damit übergiessen. Zugedeckt 5 Minuten
ziehen lassen. Den beutel entfernen und den Tee
mit Essig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren, bis
das Salz sich aufgelöse hat. Zuletzt das Oel
unterrühren.

Den Schnittlauch waschen, gründlich trockentupfen
und in sehr feine Röllchen schneiden. Die Hälfte
davon zum Dressing geben und gut unterrühren.

Champignons mit einem feuchten Tuch abreiben,
Stiele kürzen und die Pilze in dünne Scheiben
schneiden. Auf 4 Portionstellern hübsch anrichten
und mit dem Dressing beträufeln.

Die Kirschtomaten waschen, halbieren und auf den
Pilzen verteilen. Mit Salz, Pfeffer und den
restlichen Schnittlauch bestreuen.

Mit knusprigem Toast und Butter als Vorspeise oder
zu Rührei als raffinierte Beilage servieren.