Chicoreesalat

Für 2 Personen

      4        Stauden Chicoree

      2        Fleischtomaten

      1        Röhrchen Kapern

    100 g      Krabbenfleisch

      4 tb     Oel

      2 tb     Essig
               Kapernsud
               Prise Salz
               frisch gem. Pfeffer
               Petersilie



Den bitteren Kern aus dem Chicoree herausschneiden, in
einzelne Blätter zerteilen. Tomaten achteln, mit dem
Chicoree zusammen anrichten. Kapern abtropfen lassen
(Brühe auffangen) mit dem Krabbenfleisch auf dem Salat
verteilen. Essig, Oel, Kapernsud, Salz und Pfeffer
verrühren, mit Petersilie über den Salat geben.