Chicoreesalat mit Thunfisch

Fuer 4 Portionen

      1 cn     Thunfisch ohne Öl (185 g Ew.)

      4 tb     Weissweinessig
               Salz
               Pfeffer aus der Muehle
               Zucker
               Muskatnuss

    1/8 l      Öl

      1 bn     Dill

    250 g      Moehren

    250 g      Rettich

      3        Chicoree (ca. 350 g)



1. Thunfisch in einem Sieb abtropfen lassen. Essig
mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und Muskatnuss
wuerzen, dann das Öl unterruehren. Dill von den Stielen
zupfen und hacken, einige Zweige zurueckbehalten.

2. Moehren und Rettich putzen und waschen, in feine
Streifen schneiden und zur Sauce geben. Chicoree
putzen, laengs halbieren und den Strunk keilfoermig
herausschneiden.

3. Die Chicoreeblätter quer in Streifen schneiden und
zusammen mit dem Thunfisch und dem Dill zum Salat
geben. 30 Minuten durchziehen lassen.

4. Salat nochmals abschmecken und mit dem restlichen
Dill bestreut servieren. (plus 30 Minuten zum
Durchziehen)

Pro Portion ca. 12 g E, 39 g F, 8 g KH = 445 kcal (1862 kJ)

Ein Rezept von: Essen & Trinken