Chinesischer Gefluegelsalat

    300 g      Haehnchenbrustfilet

     30 g      Butterschmalz
               Salz
               Pfeffer

      1 bn     Petersilie

      2 tb     Honig

    1/2 ts     Sambal Oelek

      1        Zitrone (Saft von)

      4 tb     Öl

      1        Stange Porree

    1/2 l      Wasser
               Salz

    100 g      Linsen

    1/2 l      Bruehe
               Salz
               Pfeffer


Haehnchenbrust in Streifen schneiden. Butterschmalz
erhitzen und Fleisch darin anduensten, mit Salz und
Pfeffer wuerzen.

Petersilie hacken. Honig mit Sambal Oelek,
Zitronensaft und Petersilie verruehren, nach und nach
Öl hinzufuegen. Marinade ueber das Fleisch geben und
etwa 10 Stunden kuehl stellen

Porree in Ringe schneiden. Wasser mit Salz ankochen,
Porree hineingeben und kurz fortkochen, abtropfen
und erkalten lassen.

Linsen in der Bruehe ankochen, 20 Minuten fortkochen,
abtropfen und erkalten lassen.

Salatzutaten kurz vor dem Servieren mischen und mit
Salz und Pfeffer abschmecken.

Ein Rezept von: Stadtwerke Bochum