Daenischer Nudelsalat

Zutaten

    400 g      Hörnchennudel o.ä.,
               Salz

    450 g      tiefgekühlte
               Erbsen und Karotten (1
               Packung)

      1 sm     Dose Spargelstücke

    250 g      Fleischwurst

Für die Marinade

      1        Beutel Mayonnaise

      3 tb     Dosenmilch
               weisser Pfeffer
               Salz

      1        Prise Zucker

      1 tb     Kräuteressig

      1 bn     Petersilie

      1 bn     Dill
               (oder 1 Teelöffel
               getrocknete Dillspitzen)
               Salatblätter zum Garnieren



Der Nudelsalat ist eine deftige Angelegenheit. Er kann
als komplettes Abendbrot gegessen werden und wird als
Imbiss bei einer Party grossen Anklang finden. Sehr
beliebt ist dieser Salat auch bei Kindern - weil er so
schön bunt ist.

Nudel in leicht gesalzenem Wasser beissfest kochen.
Abschrecken, abtropfen lassen. Erbsen und Karotten nach
Packungsangaben garen, abtropfen und auskühlen lassen.
Spargelstücke abtropfen lassen. Wenn nötig, vorsichtig
schälen. Fleischwurst häuten und in 1 cm grosse
Würfel schneiden. Alles miteinander mischen.

Für die Marinade die Mayonnaise mit der Dosenmilch
verrühren. Mit Pfeffer, Salz und Zucker würzen. Mit
Kräuteressig abschmecken. Petersilie waschen, hacken.
Dill waschen und einen Zweig zum Garnieren abnehmen,
Rest hacken. Mit Petersilie zusammen unter die Marinade
mischen. Marinade über den Salat giessen, mischen, im
Kühlschrank ziehen lassen. Kurz vor dem Anrichten
nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salatblätter
waschen, gut abtropfen lassen, Salatschüssel mit ihnen
auslegen. Salat reingeben. Mit einem Dillzweig garnieren.

Kalorien pro Person: Etwa 600 (2512 Joule).

PS: Wenn Sie mit diesem Salat Gäste bewirten, kredenzen
Sie ihnen am besten einen klaren Schnaps und ein kühles
Bier. Das gilt natürlich nur für Ihre erwachsenen
Gäste.

Vorbereitung         50 Minuten
Zubereitung          10 Minuten

Ein Rezept von: Andreas Kohout