Edelfischsalat

      1        Seezunge, filetiert
               (4 Scheiben)

    200 g      Lachsfilet (kein Kotelett)

    300 g      Seeteufelfilet

Jeweils Einige Blätter

               Radicchio
               Lollo-Rosso
               Eisbergsalat
               Feldsalat

ausserdem

      4        Frische Champignons; in
               Scheiben

      1        Chilischote, scharf
               zerkleinert

Marinade

      4 tb     Olivenoeael

      1 tb     Sherryessig
               Etwas Zitronensaft



Die Fischfilets werden gesalzen, mit Zitrone gewuerzt und
in einer beschichteten Pfanne - bei mittlerer Hitze und
in wenig Butter - hoechstens 3-4 Minuten gegart.

Den Salat saeubern und in mundgerechte Stuecke schneiden,
auf einen Teller legen, die geduensteten Fischfilets
dazugeben und mit der Marinade betraeufeln.

Wer moechte, streut noch frisches Basilikum ueber den
Salat.

Brot dazu, den Champus nicht vergessen - koestlich!

Ein Rezept von: Nordtext