Hähnchen-Salat

      4        Hähnchenfilets

      1 tb     Öl

      1        kl. Kopf Frisee-Salat

      1        kl. Kopf Lollo Rosso

    100 g      Alfalfa-Sprossen

      4 tb     Apfelsaft

      4 tb     Apfelessig

      4 tb     Walnußöl
               Salz

      1        kl. Zwiebel

    1/2        Apfel



Hähnchenfilets zehn Minuten in Öl braten, leicht
salzen und abkühlen lassen.

Salat waschen, putzen. Die flüssigen Zutaten für das
Dressing verrühren, Apfel und Zwiebel in feine Würfel
schneiden, dazugeben, mit Salz abschmecken. Salat und
Alfalfa-Sprossen damit mischen, auf vier Tellern
anrichten. Fleisch in Streifen schneiden, auf den
Salat geben.

Dazu passen Vollkornbrötchen.

Ein Rezept von: WAZ