Indianischer Salat

    500 g      Pellkartoffeln

    300 g      Tomaten

    200 g      Ananasstücke

      2        Bananen
               Saft von 2 Zitronen

      3 ts     Senf

    200 g      saure Sahne
               Saft einer halben Zitrone
               Salz
               weißer Pfeffer
               Paprika rosenscharf

      1        Prise Zucker

    1/2        Kopf Salat

      1        kl. Dose Maiskörner

      2 tb     Weinessig

      3 tb     Öl
               Salz
               weißer Pfeffer



Pellkartoffeln schaelen. In etwa 1 cm dicke Würfel
schneiden. Tomaten mit kochend heissem Wasser
übergießen. Häuten und die Stengelansaetze ausschneiden.
Ebenfalls würfeln. Ananas abtropfen lassen, Bananen in
Scheiben schneiden. Alles in einer Schüssel locker
mischen. Zitronensaft darübergießen.

Für die Marinade Senf mit Zitronensaft und saurer Sahne
in einer Schuessel verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprika
und Zucker pikant würzen. Über den Salat gießen.

Für die Garnierung den Salat zerpflücken. Blätter unter
kaltem Wasser abspülen. Trockentupfen. Auf einer Platte
verteilen. Gemischten Salat kranzförmig am Rand verteilen.
Maiskörner auf einem Sieb abtropfen lassen. Essig, Oel,
Salz und Pfeffer in einer Schuessel verrühren. Maiskörner
untermischen. In der Mitte der Platte anrichten. Salat
für 15 Minuten zugedeckt in den Kuehlschrank stellen und
kühl servieren.

Ein Rezept von: Die gute Küche