American Dressing

Fuer 4 Personen

    125 g      Salatmayonnaise (50%~Fett)

    125 g      Speisequark (20%~Fett)

      5 tb     Saure Sahne

      3 tb     Tomatenketchup

      1        Knoblauchzehe

      1 bn     Schnittlauch

      1 bn     glatte Petersilie

      1        Troepfchen Estragon
               Salz
               weisser Pfeffer

    1-2        Tropfen Tabasco

    1-2 El     Cognac



1. Mayonnaise, Speisequark, saure Sahne und Tomatenketchup
in eine Schuessel geben. Mit einem Schneebesen glattruehren.

2. Knoblauchzehe abziehen, sehr fein hacken oder durch eine
Knoblauchpresse druecken. Zur Sosse geben und unterruehren.

3. Kraeuter waschen und mit Kuechenkrepp trockentupfen.
Schnittlauch mit einer Kuechenschere in feine Roellchen
schneiden. Petersilien- und Estragonblaetter abzupfen, fein
schneiden.

4. Kraeuter unter die Sosse ruehren und alles pikant mit Salz,
Pfeffer, Tabasco, Cognac oder Weinbrand abschmecken.

Das American Dressing passt gut zu Endivien- und Eichblattsalat,
aber auch zu Roemer-, Chicorée- und Eisbergsalat. Es eignet
sich ausserdem als Gemuese-Dip, z.B. zu Moehren, Staudensellerie,
Fenchel und Kohlrabi.