Ananassauce

      1        Ananas

    1/2        Zitrone

      2 tb     Honig

      1        Msp. Muskat

      1        Stück Zimtrinde

    1/2 ts     Salz

      2        Chilischoten

    1/8 l      Wasser

    1/8 l      Weisswein



Eine Ananas kleinschneiden. Eine Tasse Fruchtfleisch
zurückbehalten. Den Rest mit Zitrone, Honig, Muskat
und Zimtrinde, Salz und den beiden entkernten und
feingehackten Chilischoten in einen Topf geben und mit
Wasser und Weisswein 30 min. kochen. Die Sauce bis auf
ein Drittel reduzieren. Anschliessend im Mixer
pürieren, Fruchtstücke zugeben und warm servieren.
Passt zu Fisch- und Fleischgerichten.

Ein Rezept von: Illustrierte Wochenzeitung